剁椒鱼头的由来可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因“文字狱”而出逃。 途经湖南一个小乡村，借住在农户家。农夫从竹林深处的鱼塘中捕回一条胖头鱼，放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，用来款待黄宗宪。 汤浓肉嫩的好滋味让黄宗宪无法忘怀。回家后，便令家厨加以改良，就有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。 湘妈喊你呷鱼头咯 福鑫工程案例 | 湘妈剁椒鱼头 美味的剁椒鱼头溯源到竹林深处人家，作为剁椒鱼头专门店的湘妈，空间自然也尽显竹林深处之美。只是21世纪的“竹林深处”，多了几抹三湘湖人…